Le kefta est un plat traditionnel du liban. Ce sont des boulettes de viande hachée (plus souvent d’agneau mais aussi de bœufs) agréablement parfumée de pleins d’épices grillé au barbecue.
Details
Personnes
4 personnes
Temps de préparation
Temps de cuisson
Difficulté
Facile
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Ingredients
500 g de viande hachée
1 ou 2 petits oignons nouveaux
1/2 botte de persil
1 oeuf
80 g de chapelure
1 poignée de menthe
2 càc cumin
1 càc quatre épices
Sel, poivre
6 càs huile d’olive
3 càs jus de citron
1 càc thym, origan où herbes de Provence
Directions
- Préparation des brochettes de kefta
Ciseler le persil, couper la menthe en petits morceaux et l’oignon
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une farce homogène
Peser la farce et diviser le poids en 10-12 pour avoir des brochettes de même poids
Former des boulettes et donnez leur une forme allongée
Insérer un pic à brochette à l’intérieur - Préchauffer votre grill (ou votre poêle avec un peu d’huile d’olive)
Cuire les brochettes de kefta pendant 5 minutes en les tournant régulièrement pour qu’elles cuisent de chaque côté - Préparation de l’assaisonnent :
Dans un bol mélanger l’huile d’olive, l’herbe de votre choix et le jus de citron - Servez vos brochettes avec du pain pita, salade et frites
