Concoction rice est un plat très célèbre du Nigéria. Il tend à ressembler au tchep sénégalais ou au jollof rice. Mais sa particularité est qu’il est à base d’huile de palme. Rapide et délicieuse, c’est une recette à mettre dans votre menu quotidien.
Préparation
Verser l’huile de palme dans une casserole et laisser chauffer à feu moyen. Ajouter l’oignon découpé et faire cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Mettre le poisson fumé et les crevettes dans l’huile et faire frire 2 mins.
Verser la purée de piment, ajouter le sel et le cube d'assaisonnement, mélanger et laisser mijoter 5 mins.
Ajouter le riz puis y mettre de l’eau à hauteur. Couvrir et laisser cuire à la vapeur à feu doux 20 mins
Si le riz est tendre à votre convenance vous pouvez servir. Si par contre il est sec, ajouter un peu d’eau et laisser cuire quelques minutes de plus
