Kedjenou de Pintade
Le Kedjenou est un plat qui nous vient du centre de la Côte d'Ivoire. C'est la spécialité culinaire de l'ethnie baoulé. Il signifie en baoulé " remuer". C'est un plat géneralement cuisiné dans un canari en terre par les hommes. Le Kedjenou se déguste avec du riz ou de l'attiéké.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 15 min
- Personnes
- 4
- Difficulté
- Facile
- Total
- 45 min
Préparation
Nettoyez la pintade et la découper en morceaux.
Mettez- la dans une cocotte avec du sel et de l'eau et portez à ebullition.
Dans un blinder, découpez les tomates fraiches, l'oignon, le gimgembre, l'ail, les piments et les mixer avec 1 verre d'eau.
Renversez les ciboulettes dans la marmitte, puis ajouté la mixture du blinder et une carafe d'eau.
Portez à ébullition pendant 20 minutes, puis rajoutez de l'huile.
Laissez cuire pendant 30 minutes et modifiez l'assaisonement si nécessaire.
C'est prêt ! Servir avec du riz ou de l'attiéké
