Le Kedjenou est un plat qui nous vient du centre de la Côte d'Ivoire. C'est la spécialité culinaire de l'ethnie baoulé. Il signifie en baoulé " remuer". C'est un plat géneralement cuisiné dans un canari en terre par les hommes. Le Kedjenou se déguste avec du riz ou de l'attiéké.
Préparation
Nettoyez la pintade et la découper en morceaux.
Mettez- la dans une cocotte avec du sel et de l'eau et portez à ebullition.
Dans un blinder, découpez les tomates fraiches, l'oignon, le gimgembre, l'ail, les piments et les mixer avec 1 verre d'eau.
Renversez les ciboulettes dans la marmitte, puis ajouté la mixture du blinder et une carafe d'eau.
Portez à ébullition pendant 20 minutes, puis rajoutez de l'huile.
Laissez cuire pendant 30 minutes et modifiez l'assaisonement si nécessaire.
C'est prêt ! Servir avec du riz ou de l'attiéké
