Le peuple bété en Côte d'ivoire est reconnu pour son hospitalité légendaire et sa gastronomie variée. Faisons un clin d'œil au Siôkô, un met apprécié chez ce peuple.
Préparation
- Infuser les petits champignons noirs dans un bol d’eau
- Mettre une casserole au feu
- Renverser le jus noir recueilli et les champignons eux-mêmes dans la casserole
- Ajouter le mangni grossièrement émietté dans le jus de champignons, bouillant
- Rajouter les champignons blancs préalablement nettoyés, l’adjovan, les échalotes écrasés et trois pincées de sel
- Laisser cuire le tout
- Pendant ce temps nettoyer les siakô en les débarrassant de leur coquille dorsale
- Les faire revenir dans une poêle ou les mettre à chauffer sur le couvercle de la casserole
- Les écraser dans un mortier avant de renverser la poudre à granules dans la sauce noire
- Bien retourner le tout
- Laisser mijoter quelques minutes
