Siôkô ou Loko soukouè

Préparation

1. - Infuser les petits champignons noirs dans un bol d’eau

2. - Mettre une casserole au feu

3. - Renverser le jus noir recueilli et les champignons eux-mêmes dans la casserole

4. - Ajouter le mangni grossièrement émietté dans le jus de champignons, bouillant

5. - Rajouter les champignons blancs préalablement nettoyés, l’adjovan, les échalotes écrasés et trois pincées de sel

6. - Laisser cuire le tout

7. - Pendant ce temps nettoyer les siakô en les débarrassant de leur coquille dorsale

8. - Les faire revenir dans une poêle ou les mettre à chauffer sur le couvercle de la casserole

9. - Les écraser dans un mortier avant de renverser la poudre à granules dans la sauce noire

10. - Bien retourner le tout

11. - Laisser mijoter quelques minutes