L’Akoumé togolais est l’un des plats typiques du Togo qu’il faut absolument goûter. Il est encore appelé Makoumé ou Emakoumé. C’est l’aliment de base des togolais. Certain l’appelle même le foufou de maïs. Ce savoureux plat togolais est constitué de délicieuses boulettes de farine. À partir de « pâte » de maïs, l’akoumé se déguste avec la plupart des sauces à base de poissons fumés, de crabes ou de crevettes.
Details
Personnes
6 personnes
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Difficulté
Moyenne
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Ingredients
450 g de farine de maïs fermenté
120 g de farine de manioc
600 ml d’eau
1 cuillère à café de sel
Directions
- Dans un saladier, mettre les farines, et verser peu à peu 3/4 l d’eau bouillante jusqu’à avoir une pâte homogène.
- Mettre cette pâte dans une marmite, à feu doux, et verser progressivement le reste de l’eau bouillante, tout en ne cessant pas de tourner, pour que la pâte ne colle pas au fond de la casserole et ne fasse pas de grumeaux.
- Ajouter un peu d’eau bouillante si la pâte est trop dure.
Continuer à tourner jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Ajoutez de l’eau bouillante si besoin. - La cuisson est achevée quand la pâte se détache des bords de la casserole.
- Moulez des portions avec vos mains et servez dans chaque assiette.
Bon appétit!!
