La noix de cajou, cultivée avec soin dans plusieurs régions d’Afrique, apporte une touche croquante et raffinée à de nombreux plats traditionnels. Dans cette recette de bœuf aux noix de cajou façon malgache, elle se marie à merveille avec des morceaux de viande tendre, relevés d’ail, de gingembre et de sauce soja. Ce plat savoureux, à la fois simple et généreux, incarne l’alliance parfaite entre les produits du terroir africain et les influences asiatiques qui enrichissent la cuisine malgache. À servir avec du riz pour un repas complet, parfumé et plein de caractère.
Préparation
Préparer les ingrédients : Émincez les oignons, hachez le gingembre et écrasez l’ail.
Cuire la viande : Faites revenir le bœuf dans 2 c. à soupe d’huile pendant 4 minutes. Réservez.
Sauter les aromates : Dans le reste d’huile, faites revenir oignons, ail, gingembre et noix de cajou pendant 1 minute.
Assembler : Ajoutez le bœuf au mélange, puis versez la sauce (eau + maïzena + soja + huître + sésame).
Finaliser : Laissez mijoter jusqu’à épaississement de la sauce. Servez chaud avec du riz blanc.
