Préparation
Pré-cuisson des saucisses : Faites bouillir les saucisses fumées pendant 5 minutes pour retirer l’excès de sel et de fumée. Égouttez et coupez en rondelles.
Préparation de la sauce : Dans une marmite, faites revenir les oignons émincés dans l’huile. Ajoutez l’ail écrasé, les tomates coupées, le piment, les épices et laissez mijoter 10 minutes.
Cuisson finale : Incorporez les rondelles de saucisses fumées dans la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les saveurs soient bien fusionnées.
Finition : Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez les feuilles aromatiques en fin de cuisson.
