Couscous marocain traditionnel
Le couscous marocain traditionnel est un plat emblématique de la gastronomie marocaine. Savoureux et parfumé, il rassemble les familles autour d’une table conviviale. Qu’il soit royal, végétarien ou sucré, le couscous met à l’honneur les épices, les légumes et la richesse culinaire du Maroc.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 1 h 30
- Personnes
- 6
- Total
- 1 h 50
Préparation
Préparer la semoule Humidifiez légèrement la semoule, travaillez-la à la main pour séparer les grains, puis cuisez-la à la vapeur.
Préparer le bouillon Faites dorer la viande dans une cocotte avec l’oignon et les épices. Ajoutez les légumes, les pois chiches et un peu d’eau. Laissez mijoter jusqu’à obtenir un bouillon parfumé.
Cuire les légumes et la viande Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que la viande soit fondante et les légumes bien tendres.
Assembler le couscous Dressez la semoule dans un grand plat, disposez les légumes et la viande par-dessus, puis nappez généreusement de bouillon. Pour le couscous sucré, ajoutez les raisins secs et les amandes grillées.
