Crêpes de farine de sorgho à la sauce mangue
Les crêpes de farine de sorgho à la sauce mangue sont une merveilleuse fusion de saveurs exotiques et traditionnelles africaines. La farine de sorgho, une céréale riche en nutriments, confère aux crêpes une texture unique et légèrement sucrée, tandis que la sauce mangue apporte une touche de fraîcheur et de gourmandise. Cette recette est idéale pour un petit déjeuner original, un brunch ou un dessert léger. Plongez dans cette aventure culinaire africaine avec nous !
Préparation
Préparation des crêpes : Dans un grand bol, mélangez la farine de sorgho, le sucre, la levure chimique et le sel.
Ajoutez les œufs battus et le lait progressivement tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse.
Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes.
Cuisson des crêpes : Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile.
Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la pour former une crêpe fine.
Faites cuire chaque crêpe pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Préparation de la sauce mangue : Épluchez et coupez les mangues en dés.
Dans une casserole, mélangez les mangues, le jus de citron, le sucre et l'eau.
Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les mangues soient tendres et que le mélange épaississe légèrement.
Mixez le tout pour obtenir une sauce onctueuse.
Service : Servez les crêpes de farine de sorgho chaudes, nappées de la sauce mangue.
