Hachis Parmentier d'igname
Découvrez la version tropicale du Hachis Parmentier à base d'igname. Ne nous remerciez pas. Bon appêtit.
- Préparation
- 1 h 30
- Cuisson
- 30 min
- Personnes
- 4
- Difficulté
- Facile
- Total
- 2 h
Préparation
Éplucher les ignames, et les rincer soigneusement.
Couper les en gros cubes et les faire cuire dans un grand volume d’eau salée pendant environ 15 minutes.
Réduire en purée à l’aide d’un moulin à légumes ou en les écrasant à la fourchette.
Faire chauffer le lait, ajouter le progressivement à la purée. Puis ajouter 80g de beurre en morceaux.
Assaisonner d’une grosse pincée de noix de muscade. Laisser mijoter le tout jusqu’à complète cuisson.
Pour le Hachis :
Faire suer les oignons ciselés et l’ail haché à 30g de beurre pendant 10 minutes sans coloration.
Ajouter la viande de bœuf hachée, puis le persil ciselé, le sel, le poivre et le thym, rectifier l’assaisonnement.
Pour la réalisation du gratin :
Disposer une couche de purée au fond du plat beurré, alterner les couches de hachis et de purée.
Saupoudrer de gruyère et gratiner au four chaud à 180° c jusqu’à ce que le gruyère fonde.
Bon appétit.
