Œufs farcis à la mousse d’avocat et citron
Envie d’une entrée élégante et gourmande qui allie fraîcheur et saveurs exotiques ? Les œufs farcis à la mousse d’avocat et au citron vert sont une délicieuse manière de revisiter un classique de manière originale et saine. Cette recette, simple à préparer, est parfaite pour les repas entre amis ou en famille et ajoutera une touche sophistiquée à votre table.
Préparation
Faites cuire les œufs dans une eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Une fois cuits, laissez-les refroidir avant de les écaler.
Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur, puis retirez délicatement les jaunes.
Dans un bol, écrasez les jaunes avec la chair des avocats jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Pressez le citron vert et ajoutez son jus à la préparation pour lui apporter une note acidulée. Incorporez l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis mélangez.
Remplissez les blancs d’œufs avec la mousse obtenue, en utilisant une poche à douille pour un résultat plus esthétique.
Décorez avec quelques feuilles de coriandre avant de servir.
