Soyez emportés au pays des épices avec le Pèpè Soupe, en d'autre termes, "la soupe pimentée". Assez populaire de la Côte d'Ivoire au Cameroun, en passant par le Nigéria et le Ghana. Très facile à réaliser. Agréable quand le temps est frisqué.
Préparation
Nettoyez votre poisson et écaillez le.
Découpez le en morceaux que vous disposerez dans une cocotte.
Mixez les tomates, les oignons, l’ail, le persil, un des deux piments puis versez le tout sur les poissons.
Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’huile.
Coupez la moitié d’un oignon en lamelles, rajoutez sur les poissons, ajoutez les cubes, 500 à 600 ml d’eau, le second piment et le concentré de tomate, fermez la cocote. Laissez cuire a feu moyen pendent 30 a 40 mn.
Dégustez avec de l’attiéké ou du riz.
