Le boko boko hare
Le boko boko hare, également connu sous le nom de riz au mouton, est un plat traditionnel burkinabé. Ce mets délicieux est généralement préparé lors de grandes occasions et est apprécié pour son mélange de saveurs riches et épicées. Suivez cette recette authentique pour apporter un morceau de la culture culinaire burkinabé à votre table.
Préparation
Préparation de la viande : Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les morceaux de mouton et faites-les dorer de tous les côtés.
Ajout des oignons et des épices : Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite l'ail, le gingembre, le poivre, le paprika et le sel. Mélangez bien pour enrober la viande des épices.
Préparation de la sauce : Ajoutez les tomates hachées et le concentré de tomate. Faites cuire pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez le piment frais entier pour parfumer la préparation.
Cuisson du riz : Versez le riz dans la casserole et mélangez bien avec la sauce. Ajoutez ensuite l'eau et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et l'eau absorbée.
Finition : Retirez le piment frais avant de servir. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
