Le Thiou
Le Thiou est un ragoût savoureux très populaire au Sénégal. Ce plat, préparé avec des légumes frais, de la viande ou du poisson, et des épices locales, offre une explosion de saveurs authentiques. C'est un choix parfait pour un repas familial copieux ou une occasion spéciale. Découvrez comment préparer ce plat traditionnel et apporter un morceau de la cuisine sénégalaise à votre table.
Préparation
Préparation de la viande : Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez la viande et réservez.
Préparation de la sauce : Dans la même casserole, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez l'ail, les tomates hachées et le concentré de tomate. Faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement.
Ajout des légumes : Incorporez les carottes, l'aubergine, le poivron et les pommes de terre. Mélangez bien pour enrober les légumes de sauce.
Cuisson : Remettez la viande dans la casserole. Ajoutez le paprika, le poivre, le piment frais (si utilisé), et le bouillon cube. Versez l'eau et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
Finition : Assaisonnez avec du sel selon votre goût. Retirez le piment frais avant de servir.
