Quel nordique ivoirien, digne de ce nom ne connaît pas le soumara-lafri ? Un plat très “odorant“, confectionné, comme son nom l’indique, à base de soumara. Mais attention ! Pas n’importe quel soumara-lafri, le soumara-lafri des origines.
Préparation
Équeuter les aubergines et les gombos frais. Nettoyer. Laver le riz et égoutter. Porter les aubergines et le gombos frais à ébullition pendant 10 min. Ajouter le riz et laisser cuire 15 min.
Faire un mélange avec le soumara, les poudres de poisson et de crevette. Assaisonner avec le cube et ajouter le sel. Apres évaporation complète de l’eau du riz,faire des creux et remplir avec le précédent mélange. Couvrir votre riz avec un morceau de papier aluminium pour lui permettre de cuire la vapeur.
