La sauce arachide appelée aussi sauce “mafé” est très répandue en Afrique de l’Ouest. Elle sauce le poulet ou la pintade pour un plat qui plaira autant aux grands qu’aux enfants. Vous pouvez l’accompagner de riz ou de foutou.
Details
Personnes
4 personnes
Temps de préparation
30 minutes
Temps de Cuisson
60 minutes
Difficulté
Facile
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Ingredients
75 cl d’eau
4 cuisses de poulet ou du poisson ou de la pintade
2 bonnes c. à soupe de pâte d’arachide (dakatine, mafé, ou autre)
200 g de tomates pelées
1 oignon
1 cube Maggi
sel
PREPARATION
- Eplucher l’oignon et l’émincer.
- Dans une poêle huilée, faites revenir l’oignon avec la tomate, puis ajoutez les cuisse de poulet et faites-les dorer.
- Dès que le poulet est doré, ajoutez l’eau et portez à ébullition.
- Puis mettez le cube de bouillon et la pâte d’arachide. Faites bouillir ce mélange à petit feu pendant 45 min.
- versez les cuisses de poulet et la sauce dans un plat de service et accompagnez-le de riz blanc. Dégustez aussitôt !
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