Ce couscous aux épinards typique du Niger qui s’appelle le Dambou est un plat facile à réaliser et très savoureux. Où sont les amateurs de couscous ! 

DÉTAILS

Personnes

4 personnes

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Difficulté

Facile

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INGRÉDIENTS

  • 1 poulet rôti et son jus de cuisson

  • 1/2 kg de couscous de mil ou du blé

  • 1 kg d’épinards frais ou surgelés

  • 200 g de beurre

  • 1 oignon

  • 1 bouillon de poulet

  • Sel

  • Épices à votre goût (poivre, curry, piment, cumin, …)

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Directions

  • Faites réchauffer le poulet rôti.
  • Faites bouillir les épinards et égouttez-les si ce sont des frais.
  • Dans une marmite, mettez de l’eau (à peu prés 1/2 l) avec le bouillon, le jus de cuisson, 100 g de beurre, les épinards, un peu de sel, épicez à votre goût et portez à ébullition.
  • Ajoutez le couscous et remuez une seule fois puis éteignez le feu. Deux min après, à l’aide d’une fourchette, remuez le tout
  • Dans une casserole, mettez le reste de beurre et l’oignon découpé et portez à feu doux jusqu’à ce que l’oignon devienne brun. Ajoutez un peu d’huile pour ne pas brûler le beurre puis mélangez avec le dambou.
  • Servez tout de suite avec 1/4 du poulet rôti pour chacun.
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