Ce couscous aux épinards typique du Niger qui s’appelle le Dambou est un plat facile à réaliser et très savoureux. Où sont les amateurs de couscous !
DÉTAILS
Personnes
4 personnes
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Difficulté
Facile
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INGRÉDIENTS
1 poulet rôti et son jus de cuisson
1/2 kg de couscous de mil ou du blé
1 kg d’épinards frais ou surgelés
200 g de beurre
1 oignon
1 bouillon de poulet
Sel
Épices à votre goût (poivre, curry, piment, cumin, …)
Directions
- Faites réchauffer le poulet rôti.
- Faites bouillir les épinards et égouttez-les si ce sont des frais.
- Dans une marmite, mettez de l’eau (à peu prés 1/2 l) avec le bouillon, le jus de cuisson, 100 g de beurre, les épinards, un peu de sel, épicez à votre goût et portez à ébullition.
- Ajoutez le couscous et remuez une seule fois puis éteignez le feu. Deux min après, à l’aide d’une fourchette, remuez le tout
- Dans une casserole, mettez le reste de beurre et l’oignon découpé et portez à feu doux jusqu’à ce que l’oignon devienne brun. Ajoutez un peu d’huile pour ne pas brûler le beurre puis mélangez avec le dambou.
- Servez tout de suite avec 1/4 du poulet rôti pour chacun.
