Le suya est une sorte de satay de bœuf irrésistible, c’est l’incarnation même de la street food d’Afrique de l’Ouest.
Le soya où suya est une grillade de viande de bœuf, de mouton ou de poulet en brochettes très populaire que l’on trouve au Cameroun, Nigeria, Niger, Soudan et Ghana. La viande est assaisonnée avec un mélange d’épices et d’arachides épicés (paprika, gingembre, cayenne, etc.)
La saveur est complexe et l’arôme est fort mais agréable. Les niveaux de piquant varient en fonction du cuisinier, mais la profondeur de la saveur est constante et peut vous rendre addictif à ces délicieuses brochettes.
