Poulet Nyembwe

Le poulet nyembwe est un plat traditionnel du Gabon. Il s’agit de poulet fumé cuit dans une sauce graine ou pâte de noix de palme. Le poulet nyembwe est le plat national du Gabon Nyembwe veut dire huile de palme dans la langue bantoue de Myèné. C’est aussi le plat national de la République du Congo, de la République démocratique du Congo (anciennement Zaïre) et de l’Angola sous différents noms. Il se décline aussi sous plusieurs formes dans les différents pays d’Afrique de l’Ouest et même d’Afrique Centrale. Ce plat est servit avec du riz blanc, de la banane plantain, de la purée d’igname (apparentée à de la patate douce blanche) ou du manioc.