Bobotie d'agneau au curry sud-africain
Le bobotie est un plat sud-africain traditionnel composé de la viande hachée aromatisée au curry. La surface est recouverte d'une couche à base d'œufs et de lait. C'est un plat qui démontre magnifiquement la fusion des cultures en Afrique du Sud avec un résultat coloré et parfumé.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 1 h 10
- Personnes
- 6
- Difficulté
- Facile
- Total
- 1 h 40
Mais il y a plus d’une théorie sur l’origine du mot « bobotie ». D'une part certains soutiennent que le nom vient du mot malais « Boemboe », qui se traduit par « épices au curry ». D'autre part, ils estiment qu'il fait référence au plat indonésien « bobotok. C'est un plat de viande avec une garniture à la crème.
Pour résumer, Découvrons le Bobotie d'agneau au curry sud-africain !!!
Préparation
Préchauffer le four à 160 ° C
Couper le pain en gros morceaux et faites-le tremper dans le lait dans un petit bol
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande sauteuse. Ajouter les oignons et l'ail et faire sauter pendant 5 minutes.
Ajouter la pomme et cuire 1 minute de plus. Ajouter l'agneau et cuire jusqu'à ce qu'il perde presque sa couleur rose, environ 10 minutes. Retirer du feu
Éliminer l'excédent de lait des tranches de pain, en gardant le lait pour plus tard.
Déchirez le pain et ajoutez-le à l'agneau.
Ajouter les raisins secs, les amandes, le jus de citron, le chutney, le curry en poudre, le sucre, le sel, le poivre et 1 œuf. Bien mélanger.
Placer le mélange dans un plat de cuisson profond beurré ou une cocotte.
Poser les feuilles de laurier verticalement dans la cocotte. Cuire au four pendant 40 minutes, puis retirer du four.
Fouettez ensemble le lait qu’on a gardé avec les 2 œufs restants, puis versez-le sur le mélange
Cuire au four encore 15 minutes ou jusqu'à ce que la couche d’œuf soit cuite.
Retirer les feuilles de laurier avant de servir avec une garniture au citron.
Ajouter cette couche de lait et d’œufs à un plat d'agneau peut sembler excentrique, mais essayez cette recette, très délicieux ce plat africain. Vous pouvez accompagner votre plat d'un délicieux jus d'orange.
