Ce couscous aux épinards typique du Niger qui s'appelle le Dambou est un plat facile à réaliser et très savoureux. Où sont les amateurs de couscous !
Préparation
Faites réchauffer le poulet rôti.
Faites bouillir les épinards et égouttez-les si ce sont des frais.
Dans une marmite, mettez de l'eau (à peu prés 1/2 l) avec le bouillon, le jus de cuisson, 100 g de beurre, les épinards, un peu de sel, épicez à votre goût et portez à ébullition.
Ajoutez le couscous et remuez une seule fois puis éteignez le feu. Deux min après, à l'aide d'une fourchette, remuez le tout
Dans une casserole, mettez le reste de beurre et l'oignon découpé et portez à feu doux jusqu'à ce que l'oignon devienne brun. Ajoutez un peu d'huile pour ne pas brûler le beurre puis mélangez avec le dambou.
Servez tout de suite avec 1/4 du poulet rôti pour chacun.
