Galettes de pommes de terre farcies
Les galettes surprises sont délicieuses et font plaisir aussi bien aux grands qu’aux enfants. Chaque bouchée est un mélange de saveurs et de texture. Une belle recette à inclure dans votre menu de Ramadan.
Préparation
Éplucher, laver et faire bouillir les pommes de terre avec une cuillère à café de sel.
Mettre la viande hachée et la farine dans un grand bol. Assaisonner avec les épices, ajouter le persil, l’oignon haché. Bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1h.
Écraser les pommes de terre jusqu’à obtenir une purée granuleuse. Assaisonner avec les épices l’oignon et le persil hachés.
Pour former les galettes :- Aplatir la purée de pomme de terre dans la paume. Insérer une boulette de viande et recouvrir d’une autre portion de purée. Bien former la galette.- Répéter l’opération avec les cubes de fromages.
Tremper les galettes l’œuf battu puis dans la farine.
Faire frire les galettes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
