Pas besoin d’œufs pour réussir un gâteau moelleux et réconfortant ! Avec des ingrédients du quotidien, le gâteau nature sans œuf s’invite dans les foyers africains comme une alternative économique, saine et adaptable à toutes les envies. Que ce soit pour des raisons d’allergie, de choix de vie (végétarien, végétalien) ou tout simplement de praticité, cette recette s’impose comme une valeur sûre.
Préparation
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Mélangez les ingrédients secs dans un grand bol : farine, levure, sucre, sel, vanille.
Dans un autre récipient, incorporez les ingrédients liquides : lait végétal, huile, (et banane ou vinaigre si utilisés).
Assemblez le tout sans trop travailler la pâte, pour garder une texture légère.
Versez dans un moule huilé et fariné, puis enfournez pendant environ 30 à 35 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
