Kangué

Préparation

1. Détaillez le jarret de bœuf en cubes de taille moyenne et rincez-les sous l'eau froide.

2. Émincez finement l'oignon et l'ail, préparant ainsi une base aromatique qui ajoutera de la saveur au ragoût.

3. Placez les morceaux de bœuf, l'oignon et l'ail émincés dans une cocotte. Versez 1 litre d'eau pour couvrir la viande.

4. Ajoutez une pincée de sel pour assaisonner le ragoût. Mélangez bien pour répartir les saveurs.

5. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. La cuisson lente permettra au bœuf de devenir tendre et de s'imprégner des arômes de l'oignon et de l'ail.

6. Une fois le ragoût de bœuf parfaitement mijoté, servez-le avec du riz ou du batabata (bananes plantains cuites). Matavi, et bon appétit !