Le labneh et un mezzeh traditionnel du Liban. Il s'agit de fromage blanc semblable au yaourt ou encore à la crème sure, il nous vient du Moyen-Orient et est souvent dégusté au petit déjeuner. Le labneh est servit parfumée a la menthe et à la grenade puis arrosée d'huile d'olive et du pain arabe.
Préparation
Préchauffer le four à 190 C (375 F), et déposer les triangle de pan pita sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en une seule couche.
Dans un bol mélanger les ingrédients des épices.
Badigeonner la surface des pains pita et enfourner pour environ 8 a 10 minutes ils doivent être croustillants mais vérifier pour ne pas les brûler.
Préparer Lebnah au Za'atar Dans un bol ajouter : la menthe, les pistaches, olives, piment d'Espelettes, Za'atar, sel, huile d'olive. Mélanger le tout. Puis étaler le fromage Labneh dans une assiette à l'aide du dos de la cuillère en faisant des tourbillons. Verser la garniture a base de Za'atar. Parsemer de graines de grenade si désiré. Servir avec du pain pita.
