Le Mafé, un plat d'Afrique de l'Ouest
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 1 h 30
- Personnes
- 6
- Difficulté
- Facile
- Total
- 1 h 50
Préparation
Chauffer l'huile dans une cocotte, ajouter l'oignon et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Découper la viande en morceau. Ajouter la viande et continuer à cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée de tous les côtés.
Dans un petit bol, mélanger le beurre de cacahuète avec 40 cl d'eau froide et le verser sur la viande.
Diluer la sauce tomate dans 50 cl d'eau chaude et verser sur le ragoût. Remuer en veillant à ne pas laisser de grumeaux.
Ajouter les ingrédients restants et baisser le feu. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Retirer les brins de thym et les feuilles de laurier. Servir chaud sur du riz blanc.
