Le mouhalabieh est un flan libanais, composé d'oeufs, sans gluten, très léger et très rafraichissant. Il est parfumé à la fleur d’oranger et parsemé de pistaches concassées. C'est un dessert très apprécié lors des périodes chaudes notamment en été.
Préparation
Dans un récipient, mélangez ensemble la maïzena et le sucre en poudre. Prélevez un peu de lait dans vos 500ml et mélangez pour dissoudre la maïzena et le sucre sans faire de grumeau.
Versez le lait et ce mélange dans une casserole et, sur feu moyen, faites chauffer tout en remuant. Retirez du feu quand la crème a épaissi.
Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et mélangez.
Versez la crème dans des ramequins et laissez tiédir à température ambiante.
Lorsque la surface est bien prise, faites le sirop.
Dans une casserole faites bouillir l'eau et le sucre en poudre. Retirez du feu et réservez jusqu'à refroidissement.
Versez le sirop sur les crèmes prises et parsemez les pistaches concassées.
Réservez les mouhalabieh au réfrigérateur 2h minimum.
