Le poulet braisé est un classique des repas africains qui peut être associé avec presque tout, que ce soit des bananes plantains, des frites de la salade ou autre. Ce poulet est un plat de choix, surtout en Côte d’ivoire.
Préparation
Pelez les échalotes et l'ail. Hachez les échalotes finement et écrasez l'ail.
Dans un plat creux, mélangez le jus de citron avec le bouillon, le thym, les échalotes, l'ail et la moutarde. Salez et poivrez. Plongez-y les morceaux de poulet et laissez mariner 12h au frais.
Après repos, pelez les oignons et émincez-les.
Dans une sauteuse, faites chauffer 3 cuil. à soupe d'huile d'olive. Faites-y revenir les oignons quelques minutes puis ajoutez les morceaux de poulet et la marinade. Emiettez les cubes de bouillon et mélangez. Faites cuire à feu moyen pendant 20 min environ.
Faites chauffer le gril du four puis passez-y les morceaux de poulet 5 min environ pour qu'ils dorent.
Le conseil : Servez avec un riz tomaté.
