La sauce arachide appelée aussi sauce "mafé" est très répandue en Afrique de l'Ouest. Elle sauce le poulet ou la pintade pour un plat qui plaira autant aux grands qu'aux enfants. Vous pouvez l'accompagner de riz ou de foutou.
Préparation
Eplucher l'oignon et l'émincer.
Dans une poêle huilée, faites revenir l'oignon avec la tomate, puis ajoutez les cuisse de poulet et faites-les dorer.
Dès que le poulet est doré, ajoutez l'eau et portez à ébullition.
Puis mettez le cube de bouillon et la pâte d'arachide. Faites bouillir ce mélange à petit feu pendant 45 min.
versez les cuisses de poulet et la sauce dans un plat de service et accompagnez-le de riz blanc. Dégustez aussitôt !
