Gâteau de Pâques

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PRÉPARATION

• Tout d’abord mettre de l’eau dans une casserole et la porter au feu.
• Ensuite prendre une autre casserole, casser les 200g de chocolat noir en morceaux puis faites fondre doucement au bain-marie.
• Hors du bain-marie, incorporez le beurre coupé en petits morceaux puis mélangez bien le tout.
• Séparez les jaunes d’œufs des blancs et ajoutez les 6 jaunes d’œufs un à un puis remettez quelques instants au bain-marie en remuant doucement. Parfumez avec le rhum et laissez refroidir.
• Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la à la préparation refroidie.
• Ensuite montez 5 blancs en neige avec une pincée de sel. À mi-opération, versez le sucre en pluie en continuant à battre. Incorporez les blancs en neige à la préparation.
• Versez le tout dans un moule à manqué et réservez 12 heures au réfrigérateur.
• Préparez les copeaux qui vont décorer votre gâteau de Pâques. Faites fondre 100 g de chocolat au bain-marie, remuez bien et versez sur un marbre, étalez de façon à obtenir une couche de 5 mm d’épaisseur. Lorsque le chocolat est devenu mat et avant qu’il ne soit tout à fait dur, raclez la surface avec une spatule en métal, tiédie sous l’eau chaude et essuyée.
• Sortez le moule à manqué du réfrigérateur, démoulez le gâteau, décorez avec les copeaux de chocolat et les oeufs de Pâques, enfin saupoudrez votre gâteau de Pâques de sucre glace.
• Bonne dégustation 😋
  
  Rappelez vous de tester la recette de nos cookies au chocolat.