Petit mais puissant, le fonio revient en force dans nos cuisines africaines. Anciennement cultivé par nos aïeux dans les savanes de l’Afrique de l’Ouest, il est aujourd’hui prisé pour sa richesse nutritionnelle et sa cuisson rapide. Dans cet article, découvrez les bienfaits du fonio et une recette simple pour l’adopter au quotidien.
Préparation
Cuire le fonio : Rincer le, puis le verser dans deux fois son volume d’eau bouillante salée. Couvrir et laisser cuire à feu doux 5 à 7 minutes jusqu’à absorption. Égrainer à la fourchette.
Faire sauter les légumes : Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec l’huile. Ajouter les légumes, saler et poivrer. Laisser cuire à feu moyen 8 à 10 minutes en remuant.
Assembler : Ajouter le cuit dans la poêle. Mélanger, ajuster l’assaisonnement, puis laisser sauter 2 à 3 minutes pour lier les saveurs.
