Agba klaklo qui signifie galette de manioc est un snack très apprécié de la street food ouest africaine. Découvrez comment reproduire vos galettes à la maison.
Préparation
Eplucher et gratter le manioc et le couper en morceaux
Mixer le manioc jusqu’à ce qu’il obtienne une texture granuleuse
Mettre le manioc dans un torchon propre et presser pour retirer l’excédent d’eau. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il y ait un minimum d’humidité et faire sécher 1 à 2h
Râper finement l’oignon et l’ail, puis les ajouter au manioc et enfin saler à votre convenance.
Former des boules de la taille de votre choix et les faire dans de l’huile chaude jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées.
