Pain de mil maison : une recette africaine riche en goût et en traditions
Le pain de mil maison est une spécialité africaine nourrissante et savoureuse, parfaite pour accompagner les plats en sauce ou être dégustée au petit-déjeuner. Riche en fibres et en minéraux, ce pain traditionnel allie simplicité et bienfaits nutritionnels, tout en valorisant une céréale ancestrale du continent.
Préparation
Préchauffez le four à 220°C et placez la grille au centre.
Dans un grand bol, mélangez les deux farines, la levure et le sel.
Ajoutez l’eau tiède progressivement et mélangez à la fourchette, puis à la main jusqu’à former une boule homogène.
Pétrissez la pâte en la repliant sur elle-même une quinzaine de fois.
Couvrez le bol d’un linge propre et humide (sans toucher la pâte) et laissez reposer 30 minutes.
Huilez un moule allant au four (idéalement en fonte) et déposez-y la pâte.
Saupoudrez légèrement de farine et incisez une croix sur le dessus avec un couteau.
Enfournez pour 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré.
Laissez tiédir avant de déguster.
