La mjadra
La mjadra est un plat typique libanais à base de lentille et de riz). Il est depuis longtemps considéré comme étant le « plat du pauvre » car dépourvu de viande ou d'ingrédients onéreux. Simple et rapide à cuisiner, il se consomme beaucoup en hiver mais aussi froid en été.
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 40 min
- Personnes
- 6
- Difficulté
- Moyenne
- Total
- 45 min
Préparation
Epluchez et coupez vos oignons en lanières ou en rondelles.
Dans une grande poêle, déposer un filet d'huile d'olive puis vos oignons, faites-y frire les oignons en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu'ils soient dorés.
Lorsque les oignons sont dorés, retirez-les avec une écumoire et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
Faites cuire votre riz dans une casserole.
Dans l'autre casserole, mettez les lentilles avec 4 fois leur volume d’eau. Portez à ébullition sur feu vif, puis baissez le feu et laissez cuire à couvert sur un feu moyen environ 10 minutes.
Ajoutez le riz aux lentilles, salez et poivrez selon votre goût.
Mélangez le tout délicatement et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes environ.
Éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes sans retirer le couvercle.
Égrenez délicatement avec une fourchette, pour que les grains de riz se détachent.
Servez votre mjadra dans des assiettes individuelles et garnissez avec les oignons frits bien dorés.
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