Un rituel culinaire à maîtriser Préparer, congeler, frire : l’art des pommes de terre parfaites n’est pas qu’une technique, c’est une astuce de cuisine qui transforme un simple tubercule en un accompagnement croustillant, savoureux et toujours prêt à l’emploi. Dans de nombreuses cuisines africaines, les pommes de terre sont utilisées pour les frites maison, les …
Recette de saucisse fumée : un classique revisité à l’africaine
Une tradition culinaire aux saveurs fumées La recette de saucisse fumée est un incontournable dans de nombreuses cuisines africaines, notamment en Côte d’Ivoire, au Cameroun ou à Madagascar. Appréciée pour son goût intense et sa texture généreuse, la saucisse fumée se prête à une multitude de préparations : grillée, mijotée, ou intégrée dans des plats …
Le thiakry : le dessert africain qui allie tradition, fraîcheur et gourmandise
Parfumé, onctueux et rafraîchissant, le thiakry (aussi appelé dégué) est un dessert emblématique d’Afrique de l’Ouest, apprécié pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. Composé de céréales et de produits laitiers, ce mets sucré séduit petits et grands, et s’invite aussi bien dans les célébrations que dans le quotidien. Que diriez-vous d’en (re)découvrir la …
Cake à la banane moelleux : une douceur africaine à savourer en famille
Le cake à la banane moelleux est une recette simple, économique et pleine de saveurs, très appréciée dans de nombreux foyers africains. Parfait pour recycler des bananes bien mûres, ce gâteau fondant est idéal au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert, accompagné d’un thé au gingembre ou d’un bissap frais. 🧁 Ingrédients (pour 6 à …
Pain de mil maison : une recette africaine riche en goût et en traditions
Le pain de mil maison est une spécialité africaine nourrissante et savoureuse, parfaite pour accompagner les plats en sauce ou être dégustée au petit-déjeuner. Riche en fibres et en minéraux, ce pain traditionnel allie simplicité et bienfaits nutritionnels, tout en valorisant une céréale ancestrale du continent. 🧺 Ingrédients (pour 1 pain) 👩🏾🍳 Préparation 🌾 Astuce …
Soupe de légumes africaine : une recette réconfortante et pleine de saveurs
La soupe de légumes africaine est bien plus qu’un simple potage : c’est une explosion de couleurs, de textures et d’arômes inspirés des marchés d’Afrique de l’Ouest. Riche en vitamines, facile à préparer et adaptable selon les saisons, elle est idéale pour un repas sain et nourrissant. 🧄 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 👩🏾🍳 …
Cake marbré au chocolat ultra moelleux : un classique revisité à l’africaine
Le cake marbré au chocolat ultra moelleux est un incontournable des goûters familiaux, et cette version revisitée avec une touche africaine promet de séduire les palais les plus exigeants. Facile à préparer, généreux en goût, il marie la douceur de la vanille à l’intensité du chocolat noir pour un résultat fondant et visuellement irrésistible. Ingrédients …
Riz cantonnais à l’africaine : une fusion savoureuse et rapide
Le riz cantonnais à l’africaine est une version revisitée d’un grand classique asiatique, adaptée aux goûts et aux ingrédients de nos cuisines africaines. Facile à préparer, coloré et riche en saveurs, ce plat est idéal pour un déjeuner rapide, un dîner en famille ou même pour valoriser des restes de riz. Dans cette recette, on …
Dinde : viande blanche, au four, en blanquette ou sauté
Savoureuse, tendre et pleine de possibilités, la dinde est bien plus qu’une simple alternative au poulet. Longtemps réservée aux grandes occasions, elle s’invite aujourd’hui dans nos cuisines africaines avec audace et créativité. Qu’elle soit rôtie au four pour un repas de fête, mijotée en blanquette au parfum citronné ou sautée façon mafé pour une explosion …
Éliminer les mauvaises odeurs après cuisson : secrets de grand-mère à la rescousse !
En Afrique, nos cuisines sont un véritable théâtre de saveurs. Entre le poisson braisé, les sauces mijotées et les grillades relevées, les parfums envahissent toute la maison… et parfois, ces effluves persistent bien trop longtemps. Éliminer les mauvaises odeurs après cuisson devient alors une mission délicate, mais pas impossible. Heureusement, nos grands-mères ont toujours eu …