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Bobotie d'agneau au curry sud-africain
Article, plat, Recettes

Bobotie d’agneau au curry sud-africain

Le bobotie est un plat sud-africain traditionnel composé de la viande hachée aromatisée au curry. La surface est recouverte d’une couche à base d’œufs et de lait. C’est un plat qui démontre magnifiquement la fusion des cultures en Afrique du Sud avec un résultat coloré et parfumé. Mais il y a plus d’une théorie sur […]

La sauce fontêtê
Cuisine Togolaise, plat

La sauce fontêtê

La sauce fontêtê est une spécialité du sud du Togo et du Bénin. C’est une sauce qui se réalise avec des feuilles d’amarante. La sauce fontêtê se rapproche de la sauce épinards avec un gout traditionnel. Découvrons comment cuisiner la sauce fontêtê !

Sauce DJOUMBLE
Article, plat, Recettes, Theme : Ivoirien

La sauce djoumblé

La sauce djoumblé est une sauce très appréciée par les Ivoiriens. Elle est faite avec la poudre de gombo sec appelé Djoumblé. Pour obtenir le djoumblé, il vous faut découper puis sécher le gombo au soleil. Une fois bien séché, on le pile dans un mortier ou dans une machine appropriée puis on récupère la […]

legume suya
Article, Légumes, plat, Recettes

Légumes suya rôtis

Suya est le roi des épices ouest-africaines pour barbecue – puissantes, complexes et robustes. Vous avez déjà utilisé des épices cajuns ou de la pâte d’harissa pour animer des grillades ou des torréfactions? Alors le suya devrait être votre amie. Je vous invite à découvrir les légumes suya rôtis 😋