Recette du poulpe au coco
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minutesLe Poulpe au Coco Mahorais est un plat délicieux qui marie la tendreté du poulpe avec la richesse crémeuse du lait de coco et les saveurs épicées caractéristiques de Mayotte. Une combinaison exotique qui ravira les amateurs de fruits de mer.
Ingrédients
1 kg de poulpe, nettoyé et coupé en morceaux
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, émincées
2 tomates, coupées en dés
1 poivron, coupé en lanières
400 ml de lait de coco
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de piment en poudre (ajustez selon votre préférence)
1 cuillère à café de coriandre moulue
4 cuillères à soupe d'huile végétale
Sel et poivre noir, selon le goût
Coriandre fraîche pour garnir (facultatif)
Instructions
Rincez bien le poulpe sous l'eau froide. Coupez-le en morceaux gérables. Si vous utilisez du poulpe frais, vous pouvez le battre légèrement pour le tendre.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile. Ajoutez le poulpe et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Intégrez les tomates, le poivron, le concentré de tomate, le curcuma, le piment en poudre et la coriandre moulue. Mélangez bien pour que les épices enrobent le poulpe.
Versez le lait de coco dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure jusqu'à ce que le poulpe soit tendre.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez également ajuster la consistance de la sauce en ajoutant un peu d'eau si elle est trop épaisse.
Servez le Poulpe au Coco chaud dans des assiettes, garni de coriandre fraîche si désiré. Accompagnez-le de riz blanc ou de pain pour profiter pleinement de la sauce crémeuse.
