Champon rôti

Le chapon rôti aux épices camerounaises est un plat festif et savoureux qui saura émerveiller vos papilles et celles de vos invités. Ce mets traditionnel, parfumé aux épices locales, est parfait pour les grandes occasions comme Noël ou les célébrations familiales. Découvrez comment préparer ce délicieux chapon et apportez une touche d’exotisme à votre table de fête.

Ingrédients

  • 1 chapon (environ 3-4 kg)
  • 4 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe de poivre de Penja
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de piment de Cayenne (selon votre goût)
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • Sel

Instructions

1. Préparation de la marinade :

  1. Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, l’ail écrasé, l’oignon finement haché, le jus de citron, le poivre de Penja, le paprika, le gingembre en poudre, le piment de Cayenne et le sel.
  2. Ajoutez le persil haché pour parfumer la marinade.

2. Préparation du chapon :

  1. Rincez le chapon à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
  2. Incisez la peau du chapon pour y glisser la marinade, en veillant à bien répartir le mélange sous la peau et à l’intérieur de la volaille.
  3. Massez le chapon avec le reste de la marinade pour bien enrober la peau.

3. Cuisson du chapon :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Placez le chapon sur une grille dans un plat allant au four. Arrosez-le de jus de citron supplémentaire pour le rendre plus savoureux.
  3. Enfournez le chapon et laissez cuire pendant environ 2 heures, en l’arrosant régulièrement avec son jus de cuisson pour qu’il reste bien moelleux.
  4. Vérifiez la cuisson en piquant le chapon : le jus qui s’écoule doit être clair.

Conseils de Présentation

Servez le chapon rôti aux épices camerounaises accompagné de légumes rôtis, de patates douces ou d’une salade fraîche pour une touche colorée et équilibrée. Pour une présentation encore plus festive, disposez quelques tranches de citron et des herbes fraîches autour du plat.

Le chapon rôti aux épices camerounaises est une véritable invitation au voyage culinaire, mêlant la tendresse de la viande à l’intensité des épices locales.

Ce plat festif est parfait pour impressionner vos invités et leur faire découvrir les richesses de la cuisine africaine.

Essayez cette recette lors de vos prochaines célébrations et faites sensation à table !