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Le Kedjenou de poulet

Spécialité culinaire de l’ethnie Baoulé de Côte d’Ivoire. En langue baoulée, Kedjenou signifie « remuer »

Details

Personnes

4 personnes

Temps de préparation

15 mn

Cuisson

40 mn

Difficulté

Facile

Ingredients

  • 1 poulet entier

  • 2 aubergines

  • 1/2 courgette

  • 3 tomates

  • 1 grosse boite de tomate pelée

  • 2 gousses d’ail

  • 1 oignon

  • Lauriers 5-7 feuilles

  • Thym

  • Gingembre

  • Sel

  • Poivre

PReparation

  • Beurrer jusqu’à mi-hauteur le fond d’une cocotte.
  • Couper le poulet en morceaux (pilon, haut de cuisse, etc) et mettre dans une cocotte.
  • Ebouillanter les tomates pour les éplucher, les couper en morceaux, couper (et éplucher ou non) les autres légumes, tout ajouter dans la cocotte.
  • Hacher l’ail.
  • Ajouter les épices.
  • Bien remuer, mettre sur feu moyen, remuer toutes les 5-10 mn.
  • En cours de cuisson, rajouter, au goût, du gingembre (normalement on en met beaucoup, c’est épicé) ainsi que thym sel et poivre.
  • Servir avec du riz blanc

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