Originaire du Mali, le Mafé est très vite devenu populaire au Sénégal et en Gambie. le Mafé et un plat traditionnel fortement consommé en Afrique de l’ouest mais aussi à travers l’Afrique centrale où il est connu sous les noms de skate ou nkhawan. Au Ghana, le Mafé est cuit avec des œufs durs et …
Le pain aux bananes
Le pain aux bananes est un type de gâteau à base de purée de bananes. C’est souvent un pain rapide moelleux, sucré, semblable à un gâteau. Ce dessert hyper protéiné est intéressant car peu gras et très digeste. Facile à conserver et à emporter partout. Il peut se consommer en substitut d’un petit déjeuner, ou …
Attiéké au poisson
L’attiéké est un plat traditionnel typique de la Côte d’Ivoire à base de manioc. L’attiéké ressemble beaucoup à un couscous marocain, avec une texture légère mais un gout légèrement plus acide. Facile à préparer, le plat s’accompagne de viande ou de poisson avec des légumes et une sauce.
Le suya, grillade d’Afrique de l’Ouest
Le suya est une sorte de satay de bœuf irrésistible, c’est l’incarnation même de la street food d’Afrique de l’Ouest. Le soya où suya est une grillade de viande de bœuf, de mouton ou de poulet en brochettes très populaire que l’on trouve au Cameroun, Nigeria, Niger, Soudan et Ghana. La viande est assaisonnée avec …
Côté épices: les incontournables dont on ne se passe pas en Afrique de l’Ouest et Afrique Centrale
Ces épices qui vont changer vos cuisines… La cuisine africaine et très réputé pour ses goûts savoureux, riches et fortement épicés . En effet, la plupart des pays africains ne se passent pas d’utiliser des épices dans leur nombreux mets. Cependant, certains pays africains ont tendance à utiliser plus d’épices qu’ailleurs, ils utilisent également pour …
Poulet au gingembre
Le poulet au gingembre, plutôt connu en Asie est aussi très répandu en Afrique de l’Ouest. Le piquant du gingembre mélangé à la douceur des oignons en fait un plat délicieux. A servir en plat principal accompagné de riz ou de couscous. En savoir plus sur le gingembre : ici