Le Gizdodo est un plat  qui se popularise de plus en plus au Nigéria. Il est en général servi lors des fêtes et grandes cérémonies nigérianes. Savoureux, riche et coloré, le gizdodo est une recette que vous apprécierez certainement mettre sur la table de vos grandes occasions.

Details

Nombre de personnes

5

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

45 minutes

Difficulté

Moyenne

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Ingredients

  • 4 bananes plantains mûres

  • 300 g de gésiers

  •  purée d’oignon 

  • 1 oignon émincé

  • 3 poivrons de couleur découpés

  • Pepper mix (oignon, ail, piment tomate)

  • Huile 

  • Mélange d’épices (poivre, curry, poudre de piment)

  • 2 cubes d’assaisonnement

  • sel

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Directions

  • Dans une casserole, faire pré cuire pendant 25 min les gésiers en ajoutant de l’eau, la purée d’oignon, du sel et un cube d’assaisonnement. Conserver le bouillon.
  •  Éplucher les bananes et les couper en morceaux. Saler et les faire frire dans une poêle. une fois les bananes cuites, réserver.
  • Dans une casserole, y mettre un fond d’huile et faire frire les gésiers jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer de l’huile et réserver.
  • Ajouter à l’huile de friture des gésiers l’oignon émincé. Remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  •  Verser le pepper mix et le bouillon de gésier. Laisser mijoter 10 mins
  • Ajouter les gésiers frits, le cube d’assaisonnement, une pincée de sel et le mélange d’épices. Mélanger et laisser cuire 5 min.
  • Rajouter les bananes et les poivrons. Bien mélanger et achever la cuisson pendant 5 min.

Vous pouvez déguster votre gizdodo avec du riz blanc, des pâtes, des ignames ou avec l’accompagnement de votre choix.

Bon appétit!

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