Le foutou banane accompagné de sa savoureuse sauce graine est un véritable festin pour les sens. Ce plat emblématique marie parfaitement les saveurs douces et réconfortantes du foutou banane avec la profondeur épicée et parfumée de la sauce graine. Préparez-vous à découvrir une recette authentique qui vous transportera au cœur des traditions culinaires ivoiriennes, où chaque bouchée raconte une histoire de partage et de convivialité.
Prêt à embarquer pour cette aventure culinaire ? Alors, passons à la préparation !
Foutou Banane
Ingrédients :
- 4 bananes plantains
- 150g de farine de manioc
- 1 racine de manioc
- Eau
- Sel
Préparation :
- Épluchez les bananes plantains et la racine de manioc.
- Coupez les bananes et le manioc en morceaux et faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant environ 30 minutes.
- Écrasez les bananes et le manioc pilés au mortier jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez la farine de manioc petit à petit pour obtenir la consistance désirée.
- Formez des boules avec la pâte.
Sauce Graine
Ingrédients :
- 1 kg de graines de palmier
- 500g de tomates fraîches
- 1 oignon
- Du piment (à volonté)
- 1 kg de viande de bœuf ou de poulet
- Sel
Préparation :
- Faites bouillir les graines de palmier pendant 30 minutes, puis écrasez-les au mortier.
- Filtrez le jus obtenu et mettez-le dans une casserole.
- Coupez la viande en morceaux et faites-la revenir dans la casserole.
- Ajoutez les tomates, l’oignon, le piment et le sel.
- Laissez mijoter pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien épaissie.
Service
Servez le foutou banane avec la sauce graine chaude. Vous pouvez également accompagner ce plat de riz ou de légumes.
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