L’attiéké est un plat traditionnel typique de la Côte d’Ivoire à base de manioc. L’attiéké ressemble beaucoup à un couscous marocain, avec une texture légère mais un gout légèrement plus acide. Facile à préparer, le plat s’accompagne de viande ou de poisson avec des légumes et une sauce.
Details
Personnes
6 personnes
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Difficulté
Facile
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Ingredients
1,5 kg de semoule d’attieké vendue dans le commerce
1 poisson d’un kg environ, ou des tranches de poisson
3 tomates
1 piment ou du piment en poudre (facultatif)
2 bouillons-cubes
1/2 verre d’huile
Directions
- Versez l’attieké dans le haut d’un couscoussier rempli d’eau salée ou dans une passoire au-dessus d’une marmite d’eau salée bouillante, et faire cuire à la vapeur et avec un couvercle 15 mn. Remuez de temps en temps
- Vous pouvez aussi prendre votre meilleur appareil de cuit vapeur pour cuire la semoule à la vapeur durant 15 min. Mélangez pendant la cuisson pour que les grains ne se collent pas trop.
- Mariner votre poisson dans un plat creux. . Réservez au frais pendant 2h ou dans l’idéal préparez cette marinade la veille.
- Pendant la cuisson, faire frire le poisson dans l’huile bien chaude de préférence choisissez de l’huile d’olive. Le retirer quand il est cuit. Des que le poisson est cuit, servez- le en même temps que l’attiéké.
- Préparation de la salade: lavez vos légumes ( tomates et oignons ). Hachez les tomates et les oignons dans un saladier. Ajoutez l’huile de friture, les bouillons-cubes émiettés, le sel et poivre, et le piment si vous aimez épicé. Mélangez le tout.
- Servez la semoule d’attieké dans un plat à part. Dans l’autre, servez le poisson frit recouvert du mélange tomates/oignons.
L’attiéké qui se consomme tiède est prêt à être servi. Bon appétit !
