Le yassa de poisson est l’un des plats emblématiques de la cuisine sénégalaise, apprécié dans toute l’Afrique de l’Ouest pour sa richesse en saveurs et sa simplicité. À base de poisson mariné dans du citron, des oignons et des épices, puis mijoté lentement, ce plat incarne l’équilibre parfait entre acidité, douceur et piquant. Dans cet …
Dans un climat chaud ou pour accompagner un repas léger, rien ne vaut une boisson maison pleine de fraîcheur et de bienfaits. Le jus kiwi-pomme-menthe s’impose comme une alternative saine, savoureuse et originale aux jus classiques. Ce mélange fruité et légèrement acidulé séduit par sa couleur vive, son goût rafraîchissant et ses propriétés nutritionnelles. Dans …
Le gingembre, racine aux mille vertus, est un incontournable de la cuisine africaine. Utilisé depuis des siècles pour ses propriétés médicinales et son goût piquant, il parfume aussi bien les plats salés que les douceurs sucrées. Dans cet article, découvrez 7 idées de recettes à base de gingembre, faciles à réaliser et pleines de caractère, …
Envie d’un coup de boost matinal tout en célébrant les richesses de notre continent ? Le smoothie vert au moringa est une boisson revitalisante qui allie nutrition, fraîcheur et tradition africaine. Riche en vitamines, en antioxydants et en fibres, ce smoothie est idéal pour démarrer la journée avec vitalité. Dans cet article, découvrez comment préparer …
La noix de cajou, cultivée avec soin dans plusieurs régions d’Afrique, apporte une touche croquante et raffinée à de nombreux plats traditionnels. Dans cette recette de bœuf aux noix de cajou façon malgache, elle se marie à merveille avec des morceaux de viande tendre, relevés d’ail, de gingembre et de sauce soja. Ce plat savoureux, …
Une tradition culinaire aux saveurs authentiques Le poisson fumé est bien plus qu’un ingrédient : c’est un symbole de savoir-faire ancestral et de conservation naturelle. Présent dans de nombreuses cuisines africaines, du Cameroun à la Côte d’Ivoire, il séduit par son goût boisé, sa texture fondante et sa polyvalence. Que ce soit dans les sauces, …
Un rituel culinaire à maîtriser Préparer, congeler, frire : l’art des pommes de terre parfaites n’est pas qu’une technique, c’est une astuce de cuisine qui transforme un simple tubercule en un accompagnement croustillant, savoureux et toujours prêt à l’emploi. Dans de nombreuses cuisines africaines, les pommes de terre sont utilisées pour les frites maison, les …
Une tradition culinaire aux saveurs fumées La recette de saucisse fumée est un incontournable dans de nombreuses cuisines africaines, notamment en Côte d’Ivoire, au Cameroun ou à Madagascar. Appréciée pour son goût intense et sa texture généreuse, la saucisse fumée se prête à une multitude de préparations : grillée, mijotée, ou intégrée dans des plats …
Parfumé, onctueux et rafraîchissant, le thiakry (aussi appelé dégué) est un dessert emblématique d’Afrique de l’Ouest, apprécié pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. Composé de céréales et de produits laitiers, ce mets sucré séduit petits et grands, et s’invite aussi bien dans les célébrations que dans le quotidien. Que diriez-vous d’en (re)découvrir la …
Le cake à la banane moelleux est une recette simple, économique et pleine de saveurs, très appréciée dans de nombreux foyers africains. Parfait pour recycler des bananes bien mûres, ce gâteau fondant est idéal au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert, accompagné d’un thé au gingembre ou d’un bissap frais. 🧁 Ingrédients (pour 6 à …
