La Balila est un plat traditionnel du liban servit en entrée. Il s’agit d’une salade fraîche à base de pois chiches.

Details

Personnes

4 personnes

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

0 minutes

Difficulté

Facile

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Ingredients

  • 1 oignon rouge émincé finement

  • 400 gr de pois chiches en conserve égouttés

  • un demi piment vert haché finement

  • 1/2 bouquet de persil frais ciselé

  • Un peu de coriandre ou menthe fraîche ciselée 

  • 1/2 jus de citron

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Cumin en poudre

  • Sel et poivre

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Directions

  • Faites tremper vos pois chiches dans une eau froide et rincer les. Égouttez les.
  • Déposer vos pois chiches dans une casserole remplit d’eau froide. Portez à ébullition avec une pincée de bicarbonate et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent bien tendres 
  • Épluchez et émincer vos oignons. Faire de même pour le piment, le persil, la coriandre rincés. Placer les dans un grand bol  et mélangez ensemble avec l’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonnez.
  • Ajoutez l’oignon, le persil, la coriandre, le piment finement hachés et ajouter les pois chiches cuits, égouttés rincés et refroidis ou ceux en conserve rincés. Mélanger. Si neccesaire rectifier l’assaisonnement.
  • Parsemez de cumin en poudre. Mettre au frais et servir cette salade de pois chiches bien fraîche.
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