Les blinis de manioc au caviar d’aubergines sont une véritable célébration des saveurs africaines. Cette recette combine la douceur du manioc avec la richesse des aubergines, créant une harmonie parfaite pour les papilles. Que ce soit pour un apéritif entre amis ou un repas festif, ces blinis apporteront une touche d’originalité et de gourmandise à votre table.
Suivez cette recette simple et savoureuse pour épater vos invités.
Ingrédients
Pour les blinis de manioc :
- 500g de manioc râpé
- 2 œufs
- 100ml de lait de coco
- 50g de farine de manioc
- Sel et poivre
- Huile végétale pour la cuisson
Pour le caviar d’aubergines :
- 2 aubergines
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Jus de citron
- Sel, poivre, piment (selon le goût)
- Persil frais pour la garniture
Préparation
1. Préparation des blinis de manioc :
- Dans un grand bol, mélangez le manioc râpé, les œufs, le lait de coco et la farine de manioc.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
- Déposez des cuillères à soupe du mélange de manioc dans la poêle pour former de petits blinis.
- Faites cuire chaque côté pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez sur du papier absorbant et gardez au chaud.
2. Préparation du caviar d’aubergines :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et placez-les sur une plaque de cuisson.
- Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.
- Laissez refroidir puis récupérez la chair des aubergines à l’aide d’une cuillère.
- Dans un mixeur, mélangez la chair d’aubergine, l’ail, l’oignon, le jus de citron, le piment et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
3. Assemblage et présentation :
- Disposez les blinis de manioc sur un plat de service.
- Déposez une cuillère de caviar d’aubergines sur chaque blini.
- Garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Les blinis de manioc au caviar d’aubergines sont une fusion délicieuse et élégante des ingrédients africains traditionnels. Cette recette est parfaite pour ajouter une note exotique et sophistiquée à votre table, tout en restant facile à réaliser.
Essayez-la pour vos prochains événements et laissez vos invités se régaler !
