Le cake à la banane moelleux est une recette simple, économique et pleine de saveurs, très appréciée dans de nombreux foyers africains. Parfait pour recycler des bananes bien mûres, ce gâteau fondant est idéal au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert, accompagné d’un thé au gingembre ou d’un bissap frais.
🧁 Ingrédients (pour 6 à 8 parts)
- 3 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 150 g de sucre roux
- 100 g de beurre fondu ou d’huile végétale
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café de cannelle (facultatif)
- 1 pincée de sel
- (Optionnel) 1 c. à soupe de lait ou de yaourt pour plus de moelleux
👩🏾🍳 Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake.
- Écrasez les bananes dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez les œufs, le sucre et le beurre fondu. Mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure, le sel et la cannelle. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler.
🍌Astuce africaine
Ajoute une touche locale en incorporant une poignée de noix de cajou concassées ou quelques morceaux de mangue séchée dans la pâte. Tu peux aussi remplacer une partie de la farine par de la farine de mil pour une version plus rustique et nutritive.
Ce cake à la banane moelleux est bien plus qu’un simple gâteau : c’est une recette généreuse et accessible, qui célèbre les saveurs africaines avec simplicité. À partager sans modération autour d’un moment convivial.
