Le riz cantonnais à l’africaine est une version revisitée d’un grand classique asiatique, adaptée aux goûts et aux ingrédients de nos cuisines africaines. Facile à préparer, coloré et riche en saveurs, ce plat est idéal pour un déjeuner rapide, un dîner en famille ou même pour valoriser des restes de riz. Dans cette recette, on …
Savoureuse, tendre et pleine de possibilités, la dinde est bien plus qu’une simple alternative au poulet. Longtemps réservée aux grandes occasions, elle s’invite aujourd’hui dans nos cuisines africaines avec audace et créativité. Qu’elle soit rôtie au four pour un repas de fête, mijotée en blanquette au parfum citronné ou sautée façon mafé pour une explosion …
En Afrique, nos cuisines sont un véritable théâtre de saveurs. Entre le poisson braisé, les sauces mijotées et les grillades relevées, les parfums envahissent toute la maison… et parfois, ces effluves persistent bien trop longtemps. Éliminer les mauvaises odeurs après cuisson devient alors une mission délicate, mais pas impossible. Heureusement, nos grands-mères ont toujours eu …
Petit mais puissant, le fonio revient en force dans nos cuisines africaines. Anciennement cultivé par nos aïeux dans les savanes de l’Afrique de l’Ouest, il est aujourd’hui prisé pour sa richesse nutritionnelle et sa cuisson rapide. Dans cet article, découvrez les bienfaits du fonio et une recette simple pour l’adopter au quotidien. Pourquoi intégrer le …
Dans un monde où l’on cherche à mieux manger sans renoncer au plaisir, “sucrer malin à l’africaine” devient plus qu’un choix : c’est un retour aux sources. Miel non raffiné, dattes, fruits tropicaux séchés ou sirop de bissap… Nos terroirs regorgent de trésors sucrés, sains et savoureux. Voici comment intégrer ces alternatives dans vos desserts …
Pas besoin d’œufs pour réussir un gâteau moelleux et réconfortant ! Avec des ingrédients du quotidien, le gâteau nature sans œuf s’invite dans les foyers africains comme une alternative économique, saine et adaptable à toutes les envies. Que ce soit pour des raisons d’allergie, de choix de vie (végétarien, végétalien) ou tout simplement de praticité, cette …
Le flan à l’ananas : une douceur tropicale aux saveurs africaines est un dessert à la fois simple, rafraîchissant et plein de soleil. Il mêle la texture onctueuse du flan à l’acidité sucrée de l’ananas, pour un résultat qui évoque les ambiances chaleureuses des tables africaines. Ingrédients (pour 6 personnes) Préparation 1. Préparer le caramel …
Le micro-ondes est un allié incontournable dans nos cuisines modernes, mais certains aliments réagissent mal à cette méthode de cuisson rapide. Pour préserver la saveur et la sécurité de vos plats, voici les aliments à ne jamais mettre au micro-ondes. Les œufs en coquille Tenter de cuire un œuf entier au micro-ondes est une mauvaise …
Le sucre est un ingrédient incontournable en cuisine, mais sa consommation excessive peut avoir des effets néfastes sur la santé. Heureusement, les alternatives au sucre offrent des solutions naturelles pour sucrer vos plats tout en préservant leur saveur authentique. Dans la cuisine africaine, plusieurs substituts permettent de remplacer le sucre raffiné tout en apportant des …
Comment conserver plus longtemps le pain de mie ? C’est une question essentielle pour éviter le gaspillage et profiter d’un pain moelleux plus longtemps. Grâce à quelques astuces simples, il est possible de prolonger sa fraîcheur et de prévenir l’apparition de moisissures. Bien refermer le sachet après chaque utilisation Comment conserver plus longtemps le pain …
