Le moringa, surnommé « arbre de vie », est une plante aux propriétés nutritionnelles exceptionnelles, largement utilisée dans les cuisines africaines. Riche en vitamines, protéines et antioxydants, il s’intègre parfaitement dans une alimentation saine et savoureuse. Dans cet article, nous vous proposons des idées recettes avec du moringa pour varier les plaisirs tout en profitant de ses …
La noix de cajou, cultivée avec soin dans plusieurs régions d’Afrique, apporte une touche croquante et raffinée à de nombreux plats traditionnels. Dans cette recette de bœuf aux noix de cajou façon malgache, elle se marie à merveille avec des morceaux de viande tendre, relevés d’ail, de gingembre et de sauce soja. Ce plat savoureux, …
Une tradition culinaire aux saveurs authentiques Le poisson fumé est bien plus qu’un ingrédient : c’est un symbole de savoir-faire ancestral et de conservation naturelle. Présent dans de nombreuses cuisines africaines, du Cameroun à la Côte d’Ivoire, il séduit par son goût boisé, sa texture fondante et sa polyvalence. Que ce soit dans les sauces, …
Parfumé, onctueux et rafraîchissant, le thiakry (aussi appelé dégué) est un dessert emblématique d’Afrique de l’Ouest, apprécié pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. Composé de céréales et de produits laitiers, ce mets sucré séduit petits et grands, et s’invite aussi bien dans les célébrations que dans le quotidien. Que diriez-vous d’en (re)découvrir la …
Le cake à la banane moelleux est une recette simple, économique et pleine de saveurs, très appréciée dans de nombreux foyers africains. Parfait pour recycler des bananes bien mûres, ce gâteau fondant est idéal au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert, accompagné d’un thé au gingembre ou d’un bissap frais. 🧁 Ingrédients (pour 6 à …
Le pain de mil maison est une spécialité africaine nourrissante et savoureuse, parfaite pour accompagner les plats en sauce ou être dégustée au petit-déjeuner. Riche en fibres et en minéraux, ce pain traditionnel allie simplicité et bienfaits nutritionnels, tout en valorisant une céréale ancestrale du continent. 🧺 Ingrédients (pour 1 pain) 👩🏾🍳 Préparation 🌾 Astuce …
La soupe de légumes africaine est bien plus qu’un simple potage : c’est une explosion de couleurs, de textures et d’arômes inspirés des marchés d’Afrique de l’Ouest. Riche en vitamines, facile à préparer et adaptable selon les saisons, elle est idéale pour un repas sain et nourrissant. 🧄 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 👩🏾🍳 …
Le riz cantonnais à l’africaine est une version revisitée d’un grand classique asiatique, adaptée aux goûts et aux ingrédients de nos cuisines africaines. Facile à préparer, coloré et riche en saveurs, ce plat est idéal pour un déjeuner rapide, un dîner en famille ou même pour valoriser des restes de riz. Dans cette recette, on …
Savoureuse, tendre et pleine de possibilités, la dinde est bien plus qu’une simple alternative au poulet. Longtemps réservée aux grandes occasions, elle s’invite aujourd’hui dans nos cuisines africaines avec audace et créativité. Qu’elle soit rôtie au four pour un repas de fête, mijotée en blanquette au parfum citronné ou sautée façon mafé pour une explosion …
En Afrique, nos cuisines sont un véritable théâtre de saveurs. Entre le poisson braisé, les sauces mijotées et les grillades relevées, les parfums envahissent toute la maison… et parfois, ces effluves persistent bien trop longtemps. Éliminer les mauvaises odeurs après cuisson devient alors une mission délicate, mais pas impossible. Heureusement, nos grands-mères ont toujours eu …
