Pas besoin d’œufs pour réussir un gâteau moelleux et réconfortant ! Avec des ingrédients du quotidien, le gâteau nature sans œuf s’invite dans les foyers africains comme une alternative économique, saine et adaptable à toutes les envies. Que ce soit pour des raisons d’allergie, de choix de vie (végétarien, végétalien) ou tout simplement de praticité, cette recette s’impose comme une valeur sûre.
🥣 Ingrédients pour 6 à 8 parts
- 250 g de farine de blé ou de manioc (selon disponibilité)
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 100 g de sucre roux ou de miel africain
- 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille
- 250 ml de lait végétal (lait de coco, de mil ou d’amande)
- 60 ml d’huile végétale (arachide, tournesol…)
- Une pincée de sel
- Optionnel : 1 banane bien mûre écrasée ou 1 cuillère à soupe de vinaigre pour plus de moelleux
👩🏾🍳 Préparation pas à pas
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Mélangez les ingrédients secs dans un grand bol : farine, levure, sucre, sel, vanille.
- Dans un autre récipient, incorporez les ingrédients liquides : lait végétal, huile, (et banane ou vinaigre si utilisés).
- Assemblez le tout sans trop travailler la pâte, pour garder une texture légère.
- Versez dans un moule huilé et fariné, puis enfournez pendant environ 30 à 35 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
🍰 Astuces pour personnaliser votre gâteau nature sans œuf
- Ajoutez des épices africaines comme la muscade, la cannelle ou le gingembre pour relever les saveurs.
- Incorporez des fruits secs locaux (noix de cajou, dattes, raisins) ou du zeste d’orange pour plus de caractère.
- Pour un rendu plus gourmand, nappez-le de sirop de bissap ou d’une confiture maison au gingembre.
🌍 Pourquoi adopter le gâteau nature sans œuf dans vos recettes africaines ?
Facile, rapide, économique et accessible à tous, le gâteau nature sans œuf valorise les produits simples et invite à revisiter nos traditions culinaires avec créativité. C’est une solution idéale pour les goûters, les occasions improvisées ou les régimes sans œufs, sans rien perdre du plaisir.
